06/03/2026
Duurzaamheid kan vanuit verschillende perspectieven bekeken worden. Maar wat is de dagelijkse impact voor een duurzame uitbating ?
De dagelijkse operationele cyclus van een host noemen sommigen wat liederlijk: de choreografie van gastvrijheid. Deze choreografie willen wij zo duurzaam mogelijk laten verlopen. Hieronder een voorbeeld van een B&B (met ontbijt, zonder lunch of diner)
In elk van deze stappen kan je minder of meer duurzaam handelen.
Ontbijt
Klaarmaken
In veel logies zorgt het ontbijt nu al voor een grotere impact dan alle energie samen gedurende het verblijf (verwarming/koeling/sanitair warm water/verlichting …). De keuze van de ingrediënten is daarbij van belang. Hoe meer dierlijke producten hoe groter je uitstoot. Om na te gaan hoeveel je uitstoot met jouw ontbijt: kijk eens op deze site. Heb je graag dat wij een analyse doen? Kan ook. Surf eens naar ons Duurzaamheidsanalyse aanbod.
Opdienen
Tijdens het opdienen en het dekken van de tafel hou je waar mogelijk al rekening met de wensen van de gasten. Maar je houdt ook rekening met je de duurzaamheidsafspraken van je logies.
- Zo weinig mogelijk individuele verpakkingen (botertjes, confituurpotjes, yoghurtjes, koekjes, suikertjes, …)
- Geen wegwerpservies
- Papieren servetten leg je best niet op elk bord, maar bied je aan in een servettenhouder op de tafel. Zo voorkom je ‘ongebruikt’ afval’
Noteer daarbij dat dit ook criteria zijn voor zowat alle grote duurzaamheidslabels.
Morgenbabbel
De morgenbabbel is ideaal om te polsen naar de tevredenheid van de gasten. Het is ook het moment om wat uit te leggen wat er allemaal op de tafel te vinden is. Soms zijn mensen geïnteresseerd in het verhaal erachter, soms ook helemaal niet. Het is soms een fijne lijn die we hier moeten bewandelen.
Discussieer er over mee in ons forum.
Afscheid
Het uitchecken is ook zo’n interessant moment waarbij sommige hosts de tijd nemen om over de impact van het verblijf en de hele reis te spreken en om over de mogelijke (CO2)compensatie te spreken.
Het is sowieso een laatste moment om niet alleen te polsen wat ze van het logies vonden, maar ook van de buurt en de streek. Dat kan waardevolle feedback opleveren voor toekomstige gasten.
Onderhoud
Afruimen
Het afruimen van de ontbijttafel(s) gebeurt het meest duurzaam indien er zo weinig mogelijk restafval gegenereerd wordt. Sorteren is hier dus heel belangrijk. De restjes op de borden kunnen mss op de composthoop? Of dat kan mss aan de kippen gegeven worden?
Kamers poetsen
De trias ecologica zie je hieronder schematisch voorgesteld. Je zou het ook kunnen benoemen als: beter voorkomen dan genezen.
3 voorbeelden:
- Als je jouw gasten vraagt om schoenen uit te doen, heb je heel wat minder poetswerk
- Als je een een douchewisser hangt, heb je veel kans dat dit gebruikt wordt en heb je minder kalkaanslag
- Als je microvezeldoekjes gebruikt heb je geen (chemische) onderhoudsproducten nodig
Geef ons meer tips over hoe best ecologisch te reinigen via ons forum
Bad- en bedlinnen wassen
Ook hier zijn weer veel opties. Was je zelf of besteed je het uit? Was je met regenwater? Laat je het op een natuurlijke wijze drogen of gebruik je een droogkas? Hoeveel en welke wasproducten gebruik je?
Veel vragen en nog meer antwoorden: lees mee op ons discussie pagina’s
Interactie
Interactie verloopt nu meestal digitaal. In de context van duurzaamheid is het belangrijk dat er gelet wordt op “Green-IT”. De beslissingen omtrent de infrastructuur zitten niet in dagelijkse operaties.
Maar er zijn wel manieren omdat zo efficiënt mogelijk te doen binnen gelijk welke omgeving.
- Gebruik je AI? Kijk dan eens naar deze richtlijnen.
- Vermijd Reply-All waar mogelijk, het zorgt voor onnodig mailverkeer en is niet efficiënt.
- Gebruik zo weinig mogelijk afbeeldingen in je communicatie
In je communicatie kan je ook al starten met info over je aanpak. Best onrechtstreeks, door de positieve kanten te benadrukken van ecologische keuzes.
Boodschappen
Koop minder, koop beter. Door bij de inkoop al na te denken over de ‘end-of-life’ van een product (kan het gerecycled worden? is het afbreekbaar?), voorkom je dat je later bij de stap ‘Onderhoud’ met een enorme afvalstroom zit.
Voor het ontbijt en andere consumptiegoederen: denk aan de korte keten, verpakkingsvrij en seizoensgebonden. Maar doe dat niet klakkeloos. Soms is iets van wat verder weg beter dan lokaal. Overweeg ook Fairtrade en biologisch gelabelde producten.
Voor de verzorgingsproducten en onderhoudsproducten neem je best hervulbare dispensers. Ook hier kijk je best voor ecologisch gelabelde producten.
Onthaal
Het Onthaal is hét sleutelmoment voor duurzaamheid. Dit is namelijk de fase waarin je de verwachtingen schept en de gast meeneemt in jouw visie. Zonder een goed onthaal blijven je duurzame inspanningen (zoals zonnepanelen of waterbesparende kranen) vaak onopgemerkt of worden ze verkeerd gebruikt.
In deze stap maak je van duurzaamheid een gastvrije beleving in plaats van een lijstje met verboden.
