Laatste update: 09/06/2026

La durabilité peut être envisagée sous différents angles. Mais quel est l’impact quotidien des opérations durables ?

Certains qualifient le cycle opérationnel quotidien d’un hôte de quelque peu débauché : la chorégraphie de l’hospitalité. Nous voulons que cette chorégraphie soit aussi durable que possible. Vous trouverez ci-dessous un exemple de chambre d’hôtes (avec petit-déjeuner, sans déjeuner ni dîner).

À chacune de ces étapes, vous pouvez agir de manière moins ou plus durable.

Petit déjeuner

Prêt

Dans de nombreux hébergements, le petit-déjeuner a déjà un impact plus important que toute l’énergie combinée pendant le séjour (chauffage/refroidissement/eau chaude sanitaire/éclairage…). Le choix des ingrédients est ici important. Plus il y a de produits animaux, plus vos émissions sont importantes. Pour vérifier combien vous émettez avec votre petit-déjeuner : consultez ce site. Vous souhaitez que nous fassions une analyse ? C’est également possible. Surfez sur notre offre d’analyse de durabilité.

Servir

Lorsque vous servez et dressez la table, vous tenez déjà compte, dans la mesure du possible, des souhaits de vos hôtes. Mais vous tenez également compte des engagements de votre établissement en matière de développement durable.

Le moins d’emballages individuels possible (beurres, pots de confiture, yaourts, biscuits, sucres, etc.).
Pas de vaisselle jetable
Il est préférable de ne pas mettre de serviettes en papier dans chaque assiette, mais de les proposer dans un porte-serviettes sur la table. Vous éviterez ainsi les déchets « inutilisés

Notez qu’il s’agit également de critères pour presque tous les principaux labels de durabilité.

Discussion du matin

La discussion du matin est idéale pour sonder la satisfaction des convives. C’est aussi le moment d’expliquer un peu ce qui se trouve sur la table. Parfois, les gens sont intéressés par l’histoire qui se cache derrière, parfois pas du tout. La frontière est parfois ténue.

Discutez-en dans notre forum.

Adieu

Le départ est un autre de ces moments intéressants où certains hôtes prennent le temps de parler de l’impact du séjour et de l’ensemble du voyage et d’évoquer d’éventuelles compensations_(carbone).

Dans tous les cas, c’est le dernier moment pour sonder non seulement ce qu’ils ont pensé du logement, mais aussi du quartier et de la région. Cela peut constituer un retour d’information précieux pour les futurs hôtes.

Maintenance

Nettoyage

Le nettoyage de la (des) table(s) du petit-déjeuner est plus durable s’il génère le moins de déchets résiduels possible. Le tri est donc très important. Les restes qui se trouvent dans les assiettes peuvent éventuellement aller sur le tas de compost ? Ou peut-être peuvent-ils être donnés aux poules ?

Nettoyage des locaux

La trias ecologica est représentée schématiquement ci-dessous. Vous pouvez également l’appeler : mieux vaut prévenir que guérir.

3 exemples :

Si vous demandez à vos invités d’enlever leurs chaussures, vous aurez beaucoup moins de nettoyage à faire
Si vous accrochez un essuie-douche, vous serez beaucoup plus enclin à l’utiliser et il y aura moins d’accumulation de calcaire.
Si vous utilisez des lingettes en microfibres, vous n’avez pas besoin de produits d’entretien (chimiques).

Donnez-nous d’autres conseils sur la meilleure façon de nettoyer de manière écologique via notre forum.

Lavage du linge de bain et de lit

Là encore, de nombreuses options s’offrent à vous. Vous lavez-vous vous-même ou faites-vous appel à un prestataire extérieur ? Lavez-vous avec de l’eau de pluie ? Laissez-vous le linge sécher naturellement ou utilisez-vous une serre de séchage ? Quelle quantité et quels produits de lavage utilisez-vous ?

Beaucoup de questions et encore plus de réponses : lisez nos pages de discussion.

Interaction

L’interaction est désormais essentiellement numérique. Dans le contexte de la durabilité, il est important de prêter attention à la « Green-IT ». Les décisions relatives à l’infrastructure ne font pas partie des opérations quotidiennes.

Mais il existe des moyens de le faire aussi efficacement que possible dans n’importe quel environnement.

Vous utilisez l’IA ? Dans ce cas, jetez un coup d’œil à ces lignes directrices.
Évitez dans la mesure du possible de répondre à tous les messages, car cela crée un trafic de courrier inutile et est inefficace.
Utilisez le moins d’images possible dans vos communications

Dans votre communication, vous pouvez également commencer par donner des informations sur votre approche. Le mieux est de le faire indirectement, en soulignant les aspects positifs des choix écologiques.

Achats

Achetez moins, achetez mieux. En pensant à la « fin de vie » d’un produit dès le stade de l’achat (peut-il être recyclé ? est-il biodégradable ?), vous évitez de vous retrouver avec un énorme flux de déchets plus tard, à l’étape de l' »entretien ».

Pour le petit-déjeuner et les autres biens de consommation, pensez à la chaîne courte, à l’absence d’emballage et à la saisonnalité. Mais ne le faites pas aveuglément. Parfois, un produit qui vient d’un peu plus loin est meilleur qu’un produit local. Pensez également aux produits labellisés » commerce équitable » et » bio ».

Pour les produits d’entretien, il est préférable de prendre des distributeurs rechargeables. Là encore, il est préférable de rechercher des produits labellisés écologiques.

Bienvenue

La réception est le moment clé de la durabilité. En effet, c’est à ce moment-là que vous définissez les attentes et que vous intégrez l’invité dans votre vision. Sans un bon accueil, vos efforts en matière de développement durable (tels que les panneaux solaires ou les robinets à économie d’eau) passent souvent inaperçus ou sont mal utilisés.

Par cette étape, vous faites de la durabilité une expérience accueillante plutôt qu’une liste d’interdictions.