{"id":1441,"date":"2026-03-02T12:07:35","date_gmt":"2026-03-02T12:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/fairhospitality.coop\/gestion-durable-des-dechets\/"},"modified":"2026-03-02T12:08:07","modified_gmt":"2026-03-02T12:08:07","slug":"gestion-durable-des-dechets","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/gestion-durable-des-dechets\/","title":{"rendered":"Gestion durable des d\u00e9chets"},"content":{"rendered":"\n<p>La gestion des d\u00e9chets dans le secteur de l&rsquo;h\u00e9bergement suit la <strong>hi\u00e9rarchie des d\u00e9chets<\/strong>: la priorit\u00e9 est donn\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9vention, suivie de la r\u00e9utilisation, du recyclage et, en dernier lieu, de l&rsquo;\u00e9limination responsable. En s&rsquo;attaquant aux d\u00e9chets de mani\u00e8re structurelle, un \u00e9tablissement d&rsquo;h\u00e9bergement r\u00e9duit son empreinte environnementale et ses co\u00fbts d&rsquo;exploitation. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Nos objectifs : Que voulons-nous atteindre ?<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9vention des d\u00e9chets :<\/strong> pr\u00e9venir les d\u00e9chets par des achats r\u00e9fl\u00e9chis et l&rsquo;\u00e9limination des produits \u00e0 usage unique.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Recyclage maximal :<\/strong> veiller \u00e0 ce que les d\u00e9chets r\u00e9siduels soient r\u00e9duits au minimum gr\u00e2ce \u00e0 un tri rigoureux \u00e0 la source.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9limination des plastiques \u00e0 usage unique :<\/strong> suppression totale des articles en plastique \u00e0 usage unique tels que les pailles, les gobelets et les r\u00e9cipients individuels.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires :<\/strong> mise en \u0153uvre d&rsquo;un plan visant \u00e0 minimiser les exc\u00e9dents alimentaires dans la cuisine et au buffet.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Mesurer, c&rsquo;est savoir<\/h3>\n\n<p>Sans donn\u00e9es, il est impossible de fixer des objectifs de r\u00e9duction cibl\u00e9s.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Enregistrement :<\/strong> Il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;<strong>enregistrer la<\/strong> quantit\u00e9 totale de d\u00e9chets tous les <strong>mois<\/strong>, de pr\u00e9f\u00e9rence par fraction de d\u00e9chets.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Unit\u00e9s :<\/strong> Les d\u00e9chets sont mesur\u00e9s en <strong>kilogrammes (kg) ou en tonnes<\/strong> et normalis\u00e9s en <strong>kg par nuit\u00e9e<\/strong> afin d&rsquo;identifier les tendances.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contr\u00f4le :<\/strong> une attention particuli\u00e8re est accord\u00e9e aux grands flux tels que les d\u00e9chets alimentaires, les textiles et les mat\u00e9riaux d&#8217;emballage.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. M\u00e9thodes et ressources pratiques<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9vention et approvisionnement<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Articles jetables :<\/strong> N&rsquo;utilisez pas de vaisselle ou de couverts jetables, sauf pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9 (par exemple, \u00e0 la piscine).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Distributeurs :<\/strong> remplacez les bouteilles individuelles de savon et de shampoing par des distributeurs rechargeables dans toutes les salles de bains.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&#8217;emballage :<\/strong> Limitez au strict minimum (maximum 5 types) les mono-emballages au petit-d\u00e9jeuner (tels que le sucre, la confiture ou le beurre).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fournisseurs :<\/strong> Convenez d&#8217;emballages de transport r\u00e9utilisables (tels que des caisses) \u00e0 renvoyer au fournisseur.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Tri et recyclage<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fractions :<\/strong> Triez les d\u00e9chets en au moins <strong>trois fractions<\/strong> conform\u00e9ment \u00e0 la l\u00e9gislation (par exemple, papier\/carton, verre, PMD) ; les d\u00e9chets r\u00e9siduels ne sont pas consid\u00e9r\u00e9s comme une fraction.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Infrastructure :<\/strong> Fournissez des poubelles de tri claires dans les salles du personnel et les zones publiques.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Instructions :<\/strong> Utilisez des pictogrammes ou des illustrations simples dans les poubelles pour \u00e9viter que les visiteurs ne se trompent dans le tri de leurs d\u00e9chets.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9chets alimentaires et organiques<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Compostage :<\/strong> Traiter les d\u00e9chets organiques (GFT) sur place ou les faire collecter pour la production de biogaz&#8230;.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gaspillage alimentaire :<\/strong> adaptez la taille des portions, utilisez des assiettes plus petites lors des buffets et travaillez avec un syst\u00e8me \u00ab\u00a0\u00e0 la carte\u00a0\u00bb pour r\u00e9duire les exc\u00e9dents.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. L&rsquo;impact financier<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Des co\u00fbts d&rsquo;\u00e9limination moins \u00e9lev\u00e9s :<\/strong> Dans la plupart des r\u00e9gions, l&rsquo;\u00e9limination des d\u00e9chets tri\u00e9s est moins co\u00fbteuse que celle des d\u00e9chets r\u00e9siduels non tri\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Avantage en termes d&rsquo;achat :<\/strong> l&rsquo;achat en gros de distributeurs et l&rsquo;absence de produits emball\u00e9s individuellement permettent de r\u00e9duire le prix unitaire des consommables.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Efficacit\u00e9 :<\/strong> \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L&rsquo;administration num\u00e9rique permet de r\u00e9duire consid\u00e9rablement les co\u00fbts de papier et d&rsquo;impression.  <\/li>\n\n\n\n<li>Les distributeurs r\u00e9duisent les co\u00fbts op\u00e9rationnels li\u00e9s \u00e0 l&rsquo;entretien des locaux<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Fronti\u00e8res plan\u00e9taires et impact social<\/h3>\n\n<p>Votre politique en mati\u00e8re de d\u00e9chets s&rsquo;inscrit dans une perspective plus large :<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"wp-image-1290\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-12-picto-nl.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-12-picto-nl.jpg 400w, https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-12-picto-nl-300x300.jpg 300w, https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-12-picto-nl-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/td><td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"wp-image-1292\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-14-picto-nl.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-14-picto-nl.jpg 400w, https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-14-picto-nl-300x300.jpg 300w, https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-14-picto-nl-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/td><td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"wp-image-1293\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-15-picto-nl.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-15-picto-nl.jpg 400w, https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-15-picto-nl-300x300.jpg 300w, https:\/\/fairhospitality.coop\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/sdg-15-picto-nl-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Objectifs de d\u00e9veloppement durable des Nations unies :<\/strong> Contribution directe \u00e0 l&rsquo;<strong>ODD 12<\/strong> (Consommation et production responsables), \u00e0 l&rsquo;<strong>ODD 14<\/strong> (Vivre dans l&rsquo;eau &#8211; r\u00e9duire la soupe de plastique) et \u00e0 l&rsquo;<strong>ODD 15<\/strong> (Vivre sur terre).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fronti\u00e8res plan\u00e9taires :<\/strong> La gestion des d\u00e9chets limite l&rsquo;introduction de <strong>nouvelles entit\u00e9s<\/strong> (telles que les microplastiques et la pollution chimique) dans la biosph\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Limites sociales minimales :<\/strong> contribue \u00e0 la <strong>sant\u00e9 publique<\/strong> locale en \u00e9vitant la pollution de l&rsquo;environnement imm\u00e9diat.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Plus d&rsquo;informations et d&rsquo;outils<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.gstc.org\/certification\/become-certified-hotel\/\"><u>Crit\u00e8res du Conseil mondial du tourisme durable (CMTD)<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.green-key.be\/\"><u>Cl\u00e9 verte Belgique &#8211; Crit\u00e8res et explications<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/environment.ec.europa.eu\/topics\/ecolabel_en\"><u>Label \u00e9cologique de l&rsquo;UE pour l&rsquo;h\u00e9bergement touristique<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li style=\"text-decoration:underline\"><a href=\"https:\/\/www.betersorteren.be\/\">Un meilleur tri<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:64px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p><em>Ce guide est un document \u00e9volutif. En travaillant avec des partenaires locaux et en partageant nos exp\u00e9riences, nous construisons ensemble les voyages de demain. <\/em> <\/p>\n\n<p><em>L&rsquo;intelligence collective, plus forte que l&rsquo;intelligence artificielle !<\/em><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gestion des d\u00e9chets dans le secteur de l&rsquo;h\u00e9bergement suit la hi\u00e9rarchie des d\u00e9chets: la priorit\u00e9 est donn\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9vention, suivie de la r\u00e9utilisation, du recyclage et, en dernier lieu, de l&rsquo;\u00e9limination responsable. En s&rsquo;attaquant aux d\u00e9chets de mani\u00e8re structurelle, un \u00e9tablissement d&rsquo;h\u00e9bergement r\u00e9duit son empreinte environnementale et ses co\u00fbts d&rsquo;exploitation. 1. Nos objectifs &#8230; <a title=\"Gestion durable des d\u00e9chets\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/gestion-durable-des-dechets\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Gestion durable des d\u00e9chets\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1441","page","type-page","status-publish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1441"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1443,"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1441\/revisions\/1443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairhospitality.coop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}